Chocolade recepten

Chocolade is niet alleen lekker om zo te eten, je kunt er ook heerlijke gerechten mee maken! Denk taarten en gebakjes, desserts of in stukjes door de granola. Op deze pagina delen we enkele overheerlijke gerechten, maar uiteraard kan de chocolade ook gebruikt worden voor andere recepten.

Chocoladeblokjes met vers zomerfruit


Ideaal voor je chocolate-cravings tijdens de warmere zomerdagen, maar ook perferct voor bij de thee of een dessert! Met dit gemakkelijke recept maak je in een handomdraai frisse 'gevulde' chocoladeblokjes, met vers zomerfruit. Slechts 3 ingrediënten en binnen een paar minuten gemaakt. 
10 porties

Ingrediënten:
10 aardbeien/ frambozen
300 gram Australian Dark 72%
Noten of granola
Benodigdheden: 
Ice cup vormpjes

Aan de slag! Snijd het kroontje van de aardbeien en leg in elk vormje één aardbei of framboos. Smelt de chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met kokend water. Laat de chocolade langzaam wat afkoelen en giet de nog vloeibare chocolade in de gevulde cups over het fruit. Top de chocolade af met de gecrunchte noten of granola, om ze af te maken. Verplaats vervolgens de cups met chocolade in de koelkast zodat de chocolade hard wordt. Koel dit minimaal 3 uur voor een perfect resultaat.

Enjoy!

Rocky Roads


Ambachtelijke zelfgemaakte rocky roads
40-45 porties

Ingrediënten:
340 gram Australian Dark 72%
1 blikje gecondenseerde melk (397 gram)
90 gram notenmix
30 gram marshmallows
45 gram biscuitjes

Aan de slag! Bekleed de ovenschaal met bakpapier. Breek vervolgens de biscuitjes en knip de marshmallows in kleine stukjes. Hak eventueel de grotere noten zoals pecannoten fijner. Pak een steelpan en voeg de chocolade en gecondenseerde melk hierin toe. Laat de chocolade op een laag vuur smelten, tot het een egale massa wordt. Als de chocolade stukjes gesmolten zijn, voeg de noten, biscuitjes en marshmallows toe. Roer dit met een spatel door, voor een goede verdeling en verdeel dit over de vorm. Laat het mengsel een uur afkoelen op het aanrecht en verplaats deze naar de koelkast. Om goede stevige brokken te krijgen, laat dan de fudge een dag in de koelkast staan.

Enjoy!

Chocolade lava cake


Chocolade cake, waarbij de warme chocolade eruit loopt!
6 porties

Ingrediënten:
100 gram Australian Dark 72% chocoladereep
100 gram boter
100 gram suiker
50 gram patent bloem
2 eieren
2 eidooiers 
Snuf zout

Benodigdheden:
6 vormpjes
Spuitzak

Aan de slag!
Verwarm de oven voor op 210° en vet de vormpjes in. Breek de chocolade willekeurig in blokjes en voeg dit samen met de boter toe aan een pannetje. Smelt het op zacht vuur, totdat het een egaal geheel is. Klop de suiker met 2 eieren en 2 eierdooiers los met een garde. Meng de bloem en het zout er door. Schenk nu het chocolademengsel uit het pannetje bij het beslag.
Bekleed voor de zekerheid de vormpjes ook met rond bakpapier. Zo komen zij straks gemakkelijker uit de vorm. Knip eerst de punt van de spuitzak en voeg het beslag toe in de spuitzak. Vul de vormpjes tot 2/3 van het vormpje en bak de cakejes 10 minuten in de oven. Snijd de vormpjes voorzichtig met een mesje open en wip de cakejes er voorzichtig uit. Serveer de chocolade lava cakejes direct, zodat de lava er makkelijk uit kan stromen.

Chocolade taart met een crème van kaneel

Verrukkelijke taart gemaakt van chocolade, met een bijzondere room. 
8 porties

Ingrediënten:
275 gram Australian Dark 72% chocoladereep
200 gram roomboter
125 ml slagroom
7 eieren gesplitst
2,5 eetlepel Australian cacaopoeder
1 theelepel kaneelpoeder

Aan de slag!
Verwarm de oven voor op 180° en vet de bakvorm in. Breek de pure chocolade, boven een hittebestendige kom, in stukjes en voeg roomboter (in blokjes) toe. Doe het water in een pan en laat dit koken. Hang vervolgens de kom boven de pan, wanneer het water kookt.
Blijf roeren in de chocolade, tot de chocolade gesmolten is. Laat de chocolade iets afkoelen en voeg de eierdooiers toe in de chocolade. Klop dit vervolgens met een garde samen met de suiker en cacao erdoor.  Doe de eiwitten in een vetvrije kom en klop deze stijf. Voeg hier geleidelijk een klein beetje suiker toe, totdat de suiker op is. Spatel in delen het eiwitschuim voorzichtig door de chocolademassa heen. Bak vervolgens de taart in ongeveer 20-25 minuten klaar.
Klop ondertussen de slagroom met 1 eetlepel suiker en kaneel. En presenteer dit bij het serveren naast de taart. Snijd de taart en serveer dit uit.

Zelfgemaakte chocolademelk

De allerlekkerste en pure chocolademelk, maak je natuurlijk zelf! 
1 portie

Ingrediënten:
200 ml melk
50 gram Australian Dark 72% chocoladereep
1 theelepel suiker (niet per se nodig, maar voor de zoutekauw onder ons wel erg lekker)
Slagroom
Aan de slag! Breek de chocolade in kleine stukken. Warm vervolgens de melk op in een pannetje, de melk mag hierbij niet gaan koken. Voeg als laatst de chocolade toe (en eventueel 1 schepje suiker). Blijf met een garde roeren in de pan, totdat de chocolade gesmolten is. Schenk de chocolademelk in glazen, top ze af met slagroom en serveer deze uit.

Maak je liever chocomelk met cacaopoeder in plaats van chocolade? Vervang dan de  50 gram chocolade door een eetlepel Australian cacao en een eetlepel suiker. 

Enjoy!


 

shutterstock 224256709