Kenmerken

Limited collab-coffee serie

Wij zijn échte koffieliefhebbers, en jij waarschijnlijk ook! Daarom vinden wij het leuk (en lekker) om zo nu en dan een bijzondere koffie te ontwikkelen bij lokale ondernemers: collabs. Zo kunnen we onze krachten bundelen en voor jou een speciale, met de hand gebrande, koffie aanbieden.

Smaakprofiel

Ontdek Nicaragua in een zacht, frisse kop koffie. De koffie is donker gebrand en heeft intensiteitslevel 10 (van 12). Deze koffie heeft een zijdezachte smaak met tonen van donkere chocolade, karamel en likeur. Vol van smaak en puur natuur, dat proef je. De koffie komt het best tot zijn recht in een espresso of cappuccino.

Bijzonder verhaal

De single origin Nicaragua koffiebonen worden met de hand geplukt. Hier hebben de meeste boeren een relatief kleine koffieplantage – gemiddeld zo’n 2,8 hectare – waardoor het oogsten een evenement is waar de hele familie aan deelneemt. De boeren zijn aangesloten bij UCA SJRC, een organisatie die actief is in het noorden van Nicaragua. Zij helpen boeren winstgevend en milieuvriendelijk koffie te produceren.

Single origin

Single origin koffiebonen zijn afkomstig van (meerdere) plantages uit één land, in dit geval: Nicaragua. Nicaragua kent haar eigen ecologische omstandigheden, zoals de voeding in de bodem en bijvoorbeeld het weer, die uniek zijn voor bepaalde koffiesoorten.

Deze koffie is afkomstig van plantages uit de regio San Juan del Rio Coco. De regio is vernoemd naar de grote rivier die door de regio stroomt: Rio Coco, omdat het water uit de rivier van essentieel belang is voor de agrarische gemeenschap.

Na het plukken leggen de boeren de koffiebessen in grote bassins. De goede bessen zinken naar de bodem en de bessen die per ongeluk verkeerd zijn geplukt, zullen naar de boven drijven. Na deze kwaliteitscontrole worden de bessen verpulverd en gefermenteerd. Na het fermentatieproces, ondergaan de koffiebessen een tweede visuele inspectie en worden de bessen gedroogd op grote droogterrassen in de zon.

Nicaragua is niet bekend om haar koffie, maar juist om ‘los lagos y los volanes’: meren en vulkanen. Toch is het waard om dit koffieland in de gaten te houden! De koffieproducenten zijn veel aan het experimenteren met nieuwe variëteiten en verwerkingsmethoden, wat resulteert in bijzondere smaakprofielen. Vol van smaak en puur natuur, dat proef je!

Verantwoord genieten